Fiori di Zucca in Tempura

20 Fiori di Zucca
250 ml. di acqua frizzante
50 gr. di farina senatore cappelli
150 gr. di farina 00
olio per friggere q.b.

DOSI PER: 4
DIFFICOLTA’: ZEROSBATTI
TEMPO TOTALE: 30 MIN

Pulite i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e metteteli in frigo.
In una coppa aggiungete le due farine e mescolatele.
Aggiungete a poco a poco l’acqua frizzante molto fredda. L’impasto deve essere fluido.
Immergete pochi fiori di zucca alla volta per non riscaldare l’impasto.
Fate riscaldare l’olio, sarà pronto quando una goccia di impasto e va a fondo e risale sfrigolando.
Friggete tutti i fiori di zucca e servite.