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Fajitas di Gambri

Che ne dite di preparare per il vostro partner una cenetta Italo-Messicana? Oggi prepariamo delle Fajitas ai gamberi con guacamole, gli immancabili Nachos ed un cocktail messicano rivisitato “Paloma”. Dato che non c’è stato verso di trovare la masa harina, ovvero la farina di mais che viene utilizzata nella ricetta originale ho utilizzato la Farina 00. Rimbocchiamoci le maniche e ai fornelli..Musica di sottofondo “Bem,Bem, Maria” dei Gipsy Kings, che anche se non sono Messicani ci stanno alla grande secondo me.

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Guacamole

Ingredienti

1 avocado maturo, 1 lime, 1 pomodoro ramato, 1 spicchio di aglio, olio evo, sale, pepe q.b

Schiacciare l’avocato con i rebbi di una forchetta, aggiungere il pomodoro a cubetti ed il resto degli ingredienti e passare tutto col minipimer. Regolate di sale e pepe.

Gamberi Speziati

Ingredienti

300 gr. di code di gamberi, rucola, 1 spicchio di aglio, 1 lime, olio evo, peperoncino, timo, maggiorana, curcuma, sale e pepe.

Gamberi

Pulite i gamberi e lasciateli a marinare per almeno 15 minuti con il succo di mezzo lime, lo spicchio di aglio spremuto e le spezie. Riscaldate una padella a fiamma alta con un giro di olio evo, appena inizia a soffriggere aggiungete i gamberi con la marinatura preparata e rigirate fino ad ultimare la cottura. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua.

Fajitas e Nachos

Ingredienti

250 gr. di farina bianca 00, 30 ml. di olio evo, 1 cucchiaino di sale e  120 ml. di acqua, olio di semi.

Impastate tutti gli ingredienti fini ad ottenere un impasto elastico. Formate una palla e Lasciate riposare in frigo per 15 minuti (Step 1). Dividere l’impasto in 6 palline e stenderle sottili fra due fogli di carta da forno con l’aiuto di un matterello.

Dividere due dei cerchi ottenuti in spicchi e friggeteli in poco olio di semi, scolate e salateli quando sono ben caldi (Step 2 e 3).

Scaldate una piastra a fiamma alta, e cuocete le Fajitas rigirando spesso (Step 4).

Cocktail Paloma

Ingredienti

1 lime, 1 pompelmo rosa, vodka molto fredda, 500 ml. di acqua tonica, ghiaccio q.b.

Estrarre il succo del pompelmo e del lime e suddividerlo fra i due bicchieri, aggiungete 50 ml di vodka in ciascun bicchiere. Completate con l’acqua tonica e ghiaccio.

Iniziate la cenetta con un aperitivo di Nachos da gustare col Guacamole ed il Cocktail Paloma. Successivamente componete le Fajitas con i gamberi, la rucola e qualche cucchiaio di guacamole.  Adoro le Fajitas, e voi come amate farcirle?

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