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La Zucca che conquista

15 min.

30 min.

2 persone

Il bello della Vellutata di Zucca è che quando la preparerete al vostro partner la guarderà con sospetto pensando “eccoci di nuovo con la solita zuppa!”. Poi invece vedrete come si incuriosirà dopo aver visto l’impiattamento ed infine la sua espressione cambierà dopo il primo cucchiaio! Non dimentichiamo che questa versione contiene qualche ingrediente piccante 🌶 che non guasta e vi faciliterà nella conquista. Questa versione di zuppa è molto ricca, quindi ho preparato un antipasto molto semplice come i Rettangoli di Polenta.

Scopri le Ricette

Ingredienti:

300 gr. di polenta, 5 fette di camembert, olio evo, sale, pepe.


Tagliate a fette la polenta e cuocete in forno ventilato a 220° per 15 minuti. A fine cottura aggiungete il camembert, un pò di sale ed il pepe.

Ingredienti:

Zucca 250 gr., 300 gr. di pane di segale, 2 fette di camembert, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 vasetto di yogurt magro, scalogno, latte, olio evo, sale, pepe, curcuma, zenzero, origano, speck, acqua, peperoncino q.b.


Lavate, pelate e tagliate a dadini la zucca. In ciascun vasetto per la vasocottura (oppure a chiusura ermetica e resistente alle alte temperature) mettete un giro di olio evo, qualche foglia di rosmarino, la curcuma, 2 o 3 fette di scalogno e mezzo peperoncino tritato, un po’ di zenzero grattugiato ed i cubetti di zucca divisi equamente.

Aggiungete un altro giro di olio, sale, pepe e l’acqua necessaria a riempire un po’ meno della metà del vasetto. Inserite i vasetti nel  microonde a 750 watt (o alla massima potenza del vostro microonde) e fate cuocere per 7-10 minuti (Step 1).

Lasciate riposare per venti minuti, nel corso del quale si creerà il sottovuoto e la vostra vellutata si cuocerà. Sganciate i vasetti, rigirate per amalgamare i sapori ed utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere la vellutata e richiudete i vasetti (Step 2).

Nel frattempo preparate i crostini: tagliate a cubetti le fette di pane e riscaldate a fiamma alta una padella (Step 3). Aggiungete un doppio giro di olio evo, mezzo peperoncino, la curcuma, l’origano, il pane ed il sale (Step 4). Cuocete per 4-5 minuti rigirando spesso (Step 5).

Infine preparate il formaggio fuso: riscaldate un padellino a fiamma media e aggiungete 4 cucchiai di latte, 1 di parmigiano e due fette di camembert e lasciate sciogliere. Tagliate a fettine sottilissime lo speck (Step 6).

Quando siete pronti a servire rimettete i vasetti in microonde a 750 watt per 2-3 minuti. Servite la vostra vellutata, aggiungendo qualche cucchiaino di yogurt, qualche cucchiaio di formaggio fuso, lo speck ed i crostini di pane. Potete aggiungere anche i semi di zucca.

Sento già Malika cantare “Ma cosa hai messo nel caffè, che ho bevuto su da te? C’è qualche cosa di diverso adesso in me…” … beh nel nostro caso è cosa hai messo nella zuppa 😉 Fatemi sapere come è andata!

Aspettiamo insieme il Natale, iscrivetevi al Calendario dell’Avvento ZeroSbatti, e scoprite come evitare gli errori più frequenti nella preparazione delle vostre ricette.

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