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Cena dell’ultimo minuto

1h:40.

45 min.

4 persone

Avete appena scoperto che stasera avrete degli amici a cena? Il frigo é vuoto e magari siete ancora in ufficio? No Panic!
Musica Soul di sottofondo antipanico e vedrete che non vi accorgerete neanche del tempo che passa.

“What a wonderful world this would be!”

Scopri tutte le ricette

Antipasto pugliese spezza fame

Ingredienti per 4

grissini, 1 etto di prosciutto crudo, 1 fiordilatte, olive, patatine, taralli, 2 melanzane medie, 1 finocchio, 1 sedano e 1 carota, menta, olio evo, sale, pepe e limone q.b.


Avvolgete il prosciutto intorno ai grissini e affettate il fiordilatte.

Preparate le crudité: pulite e lavate la carota, il sedano ed il finocchio e ricavate dei bastoncini, distribuite le verdure in 3 bicchieri separati. Mescolare in una terrina l’olio, una spruzzata di limone, il sale e il pepe e versate in ciascun bicchiere.

Pulite le melanzane, fate scaldare una padella antiaderente sulla fiamma media mentre tagliatela la melanzana a rondelle. Grigliate le melanzane aggiungendo un giro di olio ed un pizzico di sale. Quando saranno cotte, tagliatele a quadrotti, condite con olio, sale e pepe e la mentuccia (e se lo amate con uno spicchio di aglio tagliato a cubetti).

Parmigiana di melanzane grigliate

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Ingredienti per quattro

2 melanzane, 1 etto di prosciutto cotto, olio evo, parmigiano, mozzarella fiordilatte, sugo, sale e pepe qb.


1.Pulite una melanzana, fate scaldare una padella antiaderente sulla fiamma media mentre tagliate la melanzana a rondelle. Grigliate le melanzane aggiungendo un giro di olio ed un pizzico di sale (Step 1).

2. Ricoprite una pirofila con la carta da forno, un giro di olio e qualche cucchiaio di sugo. Formate un primo strato di melanzane, salate e pepate, cospargete con del parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a cubotti e una fetta di prosciutto spezzettata e ricoprite uniformemente con il sugo (Step 2).

3. Composto il primo strato, continuate seguendo lo stesso procedimento anche per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti. Per l’ultimo strato ricoprite solo col sugo, una spolverata di parmigiano ed un giro di olio evo.

4. Infornate in forno pre-riscaldato ventilato a 200° per 30 minuti (Step 3). Sfornate e lasciate raffreddare e compattare per 5 minuti.

Bombette non tradizionali

Step 1

Step 2

Step 3

Ingredienti per 4

6 fette di mortadella, 12 fette di carpaccio di vitello, 2 crottin de chèvre, basilico, olio evo, pan grattato, sale e pepe q.b.


1. Ricoprite una placca  con carta da forno oliata, e disponete le 12 fette di carpaccio di vitello. Fate un giro di olio sulle fette di carpaccio, salate e pepate.
2. Ricoprite ogni fetta di vitello con mezza fetta di mortadella, un pezzo di crottin ed una foglia di basilico (Step 1).
3. Arrotolate gli involtini, aggiungete un pizzico di sale e passate nel pan grattato (Step 2). Aggiungete un filo di olio e fate cuocere in forno pre-riscaldato e ventilato a 200 gradi per 10-15 minuti (a seconda della potenza del vostro forno) e rigirate a metà cottura (Step 3).

Insalata tricolore

Ingredienti per 4

2 carote, 2 finocchi, 3 pomodori da insalata, aceto di mele, olio evo, sale e pepe qb.


Tagliate a rondelle la carota e a pezzetti il finocchio ed i pomodori. Condite con olio, sale e aceto di mele.

Tagliate e grigliate del pane integrale. Impiattate e stappate il vostro vino preferito.

Ogni volta che devo organizzare una cena mi viene sempre in mente la cena di compleanno di Bridget Jones e la sua vellutata celeste… Avete sorpreso i vostri ospiti o provato qualche variante? Aspetto i vostri commenti.

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