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Cime di Rapa in compagnia

20 min.

30 min.

3 persone

Oggi uniamo un classico della cucina Pugliese, le cime di Rapa, ad un classico del Trentino: così nascono i Troccoli allo speck e Cime di Rapa. Ieri sera ho visto il film Bohemian Rhapsody, quindi oggi mi sento molto ispirata e sono in vena di rivisitazioni. Quindi che ne dite di aggiungere un elemento a sorpresa anche nella Caponata! Parola d’ordine No Panic! Non importa se avete appena saputo che stasera avrete ospiti, siete pronti a stupirli? “Don’t stop me now, I’m having such a good time…

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Ingredienti:

375 gr. di Troccoli, 1 spicchio di aglio, mezzo peperoncino, una fetta spessa di Speck, 500 gr. di Cime di Rapa, sale, curcuma, pepe e olio evo qb.


Pulite e lavate le cime di rapa. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e appena bolle, salate e cuocete per un minuto le cime di rapa. Lasciatele scolare in uno scolapasta. Aggiungete in una padella un giro di olio evo, lo spicchio di aglio, il peperoncino tritato e lo speck tagliato a striscioline sottili (Step 1). Aggiungete le cime di rapa ben scolate ed un pizzico di curcuma e lasciate cuocere per qualche minuto (Step 2). Scolate i Troccoli e saltateli in padella (Step 3).

Ingredienti:

1 melanzana grande,  450 gr. di pollo, 7-8 pomodorini gialli, 6-7 pomodori secchi sott’olio, mezzo peperoncino, 1 spicchio di aglio, sale, curcuma, pepe e olio evo qb.


Pelate la melanzana, tagliatela a cubetti e mettetela a bagno in acqua e sale grosso per almeno 5 minuti. Lasciate scolare le melanzane in uno scolapasta. Mettete in un padella un giro di olio, l’aglio spremuto ed il peperoncino. Quando inizia a soffriggere, aggiungete i cubetti di melanzana e di pollo (Step 1). Aggiungete i pomodori gialli a pezzetti ed i pomodori secchi, 100 gr . di acqua, la curcuma e regolate di sale e pepe. (Step 2). Lasciate cuocere a fiamma media.  (Step 3).

Resto sempre un pò delusa quando nei ristoranti leggo Orecchiette alle cime di Rapa…e poi scopro che sono Orecchiette ai Broccoli! Mi viene sempre in mente la scena del film di Cado dalle Nubi, quando Checco scopre che le orecchiette sono state buttate nel cestino! A voi è mai capitato?

Aspettiamo insieme il Natale, iscrivetevi al Calendario dell’Avvento ZeroSbatti, e scoprite come evitare gli errori più frequenti nella preparazione delle vostre ricette.

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