Vellutata di Zucca

La Vellutata di Zucca è il mio piatto preferito per dare il benvenuto all'autunno. È un piatto semplice che può essere utilizzato sia come portata principale sia come antipasto, ed è perfetto per scaldarsi nei primi freddi autunnali. Ingredienti 1 zucca 600 g. di brodo vegetale mezza cipolla 1 caprino fresco 2 cucchiai di olio evo…

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SEPPIE RIPIENE

Le seppie ripiene sono una ricetta versatile  della tradizione pugliese che può essere usata sia come antipasto nella versione mini che come secondo piatto. Io adoro cuocerle nel forno ma, se preferite, potete provare la versione light con cottura al vapore. ingredienti 8 seppie piccole 4 cucchiai di pangrattato 80 gr. di mollica Succo e scorza di…

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Fiori di Zucca in Tempura

ingredienti 20 Fiori di Zucca 250 ml. di acqua frizzante 50 gr. di farina senatore cappelli 150 gr. di farina 00 olio per friggere q.b. DOSI PER: 4 DIFFICOLTA': ZEROSBATTI TEMPO TOTALE: 30 MIN Pulite i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e metteteli in frigo. In una coppa aggiungete le due farine e mescolatele.…

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